Partir en trozos no muy grandes el pollo, salpimentamos y ponemos un toque de jengibre.

Partimos la cebolla y el ajo muy pequeño.
En una sartén ponemos un fondo de aceite de oliva y comenzamos a sofreír la cebolla y el ajo.

Al tiempo en un cazo ponemos agua ligeramente salada para cocer el arroz, cuando el agua comience a hervir echamos el arroz y lo tendremos hasta que esté a nuestro gusto, aconsejo no dejarlo muy blando ya que luego tiene que dar unas vueltas con el pollo.

Cuando la cebolla y el ajo comience a pochar dejamos caer el pollo en la sartén y lo haremos con el sofrito, si vemos que el pollo ya está hecho por todos los lados ponemos el vino y dejamos evaporar el alcohol. En este momento podemos echar, comino y el resto de hierbas aromáticas escogidas, yo tengo en un frasco una mezcla de varias, tomillo, romero, orégano, etc... Pon las que te gusten a ti, seguro irán bien.

No dejes el pollo muy seco necesita un poco de salsa luego para el arroz. Yo añado un poquito de agua y así además ayudó a enternecer el pollo.

Cuando el arroz este cocido, lávalo con agua fría pero no mucho, queremos quitar un poco el agua almidonada pero no que se nos quede el arroz muy frío.

Échalo sobre el poll en varias tandas removiendo y deja que los sabores impregnen el arroz.
Rectifica la sal y verás que sencillo y sabroso es este plato.
Cuéntame si lo haces que te ha parecido 😊