Poner las yemas, el azúcar y el licor en un bowl que se pueda calentar, a baño María que NO hierva. Batir manualmente, un rato hasta que se deshagan los cristales del azúcar. Retirar del calor y seguir batiendo intensamente hasta que se enfríe y espese bien. Queda como un sambayón.

En otro bowl, mezclar la crema y el queso. Mezclar bien y una vez integrados, agregar el sambayon. (Si lo quieren desmoldar, este es el momento de incluir un sobrecito de gelatina sin sabor diluido). Reservar en frío.

En un molde, de 20x30cm, ir colocando las vainillas embebidas en café. Es opcional endulzarlo o agregar un poco de licor, si quieren un postre bien borracho. Intercalar capas de vainillas con la crema. Para terminar, decorar con chocolate para taza rallado.

Dejar reposar en frío entre 4 y 8hs. Realmente, vale la la pena😋