Ponemos a calentar la leche a fuego lento con el azúcar y la rama de canela. Removemos con una cuchara de madera hasta deshacer el azúcar, cuando empiece a hervir la dejamos unos minutos más al fuego hasta que la canela quede blanda y apagamos. reservar.

Cortar el pan en rebanadas gorditas y ponerlas en una fuente profunda.

Removemos bien la leche, retiramos la canela y vertemos la leche en la fuente con cuidado, empapando bien cada rebanada por ambos lados y reservamos.

Cogemos las rebanadas con cuidado una por una y las empapamos con huevo por ambas partes.

Freímos en aceite muy caliente y las escurrimos sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.