Comenzaremos el relleno:
Cortando los bifecitos en cubitos lo más pequeño posible y poniendo a dorar junto con la cebolla cortada igual.

Agregamos el tomate y los zapallitos cortados en cubitos del mismo tamaño que lo anterior. Y cocinamos a fuego moderado.

Una vez cocido, agregamos las arvejas, los 3 huevos cortaditos, y los granos del choclo (previamente hervido), condimentamos a gusto, y dejamos cocinando a fuego mínimo durante aproximadamente 30 minutos.

Ya cocinado, lo dejamos reposar un tiempito hasta que se enfríe y comenzaremos el armado de las canastitas (tarteletas), poniendo en el centro un pedacito de queso cremoso y luego 3 cucharas del relleno. Las cerramos haciendo el repulgue que más nos guste, las pintamos con un huevo crudo batido, y mandamos 30 minutos aprox al horno.
Yo las adorné con una lluvia de semillas de Lino, Sésamo, Chía y Girasol.