Gambón en su salsa
Una receta tipo guiso con ingredientes básicos que solemos tener en casa.
Gambón en su salsa
Una receta tipo guiso con ingredientes básicos que solemos tener en casa.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será descongelar los gambones y quitarles la cabeza y las cáscaras y no tiraremos nada porque lo aprovecharemos todo, por un lado tendremos las cáscaras y por otro el cuerpo.
- 2
Cuando hayamos pelado todos los gambones refreímos las cáscaras y cabezas de los gambones en una sartén con un chorro de aceite y sal.
- 3
Una vez las cáscaras estén hechas le añadimos un chorro de agua y vamos a batirlo todo en la batidora.
- 4
Después de haber batido las cáscaras con un chorro de agua vamos a colar la mezcla en un cazo y dejaremos el jugo aparte para usarlo luego.
- 5
Picamos los ajos, la cebolla y los pimientos y los pones en la sartén de antes con aceite y lo refreímos todo junto, mientras se va haciendo añadimos una pizca de sal, la pimienta y el pimentón.
- 6
Una vez se hayan hecho los aliños añadimos el caldo que hicimos con las cáscaras y dejamos que hierva.
- 7
Una vez hervido corregimos de sal y añadimos los cuerpos de los gambones, esperaremos hasta que se hayan hecho y ya estaría listo.
Yo lo acompañé con arroz y quedó fantástico!
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