Poner a hervir agua y agregar los chipotles, dejar hervir por 10 min, posteriormente agregar los jitomates.

Dejar hervir hasta que los jitomates estén medio cocidos y retirar del fuego.

Remojar el medio bolillo en un plato con leche y licuar junto con los jitomates, 1/2 de cebolla, 1 diente de ajo, caldo de pollo, 4 hojas de hierbabuena y una pizca de cominos

Revolver la mezcla anterior con la carne molida, cortar los huevos duros en cuadritos pequeños y hacer las albóndigas rellenas con huevo.

Licuar el jitomate y los chipotles con 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y colar la mezcla.

Freír algo de cebolla picada en una cacerola grande y agregar el jitomate, agregar caldo de pollo y salpimentar al gusto. Dejar hervir por 15min.

Agregar las albóndigas rellenas suavemente en la salsa y dejar hervir 15min.

Cortar los calabacines en rodajas y agregar a la salsa. Dejar hervir por 25min aprox.