Salpimentamos el conejo, en una sartén ponemos un buen chorro de aceite y freímos los ajos ya pelados y sin trocear. Los doramos un poco no a fuego muy fuerte y los reservamos.

En ese mismo aceite freímos el conejo hay que subir un poco el fuego, para hacer bien el conejo. Si queréis también podéis echar los pimientos cortados a tiras en el mismo aceite, y si se hacen antes que el conejo los apartamos también y los reservamos. Mientras se hace el conejo freímos unas patatas en otra sartén y con dos dientes de ajo.

Cuando el conejo este hecho quitamos la mayor parte del aceite para que no salga muy aceitoso.

Ahora es el momento de echar todo junto, y le damos unas vueltas para mezclar todo, cuidado que las patatas se pueden deshacer al golpearlas.

Le echamos un vaso de vino blanco y si queréis un chorrito de vinagre de uva o vino blanco. Cuando reduzca el vino y el vinagre corregimos de sal y echamos el tomillo a gusto de cada persona que cocine.