Preparación del arroz :

Lavar el arroz con agua limpia hasta que el agua salga completamente transparente (5-6 veces en mi caso).

Poner el agua y el arroz en una cacerola(si lleva teflón la cacerola mejor para que no se pegue), poner a fuego fuerte SIN TAPAR hasta que rompa a hervir. Una vez rompa, tapar y dejar 1 minuto y 30 segundos a fuego fuerte. Tras ello, bajar al mínimo y dejar 10.5 minutos más. SIEMPRE TAPADO. Reservar en un bol.

Mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y sal al gusto en un vaso. Disolver completamente y añadir al arroz EN CALIENTE. Reservar el bol en el frigorífico tapado con un film.

Salmón

Mitad teriyaki, mitad soja, cebollín picado. Dejar marinar mínimo 2 horas.

Atún

Siracha, soja, azúcar y aceita de sésamo. Dejar marinar mínimo 2 horas.