Albóndigas en salsa
Juan Luis @JuanLuis26
Todavía recuerdo el buen olor de aquellas albóndigas en salsa que hacía mi madre. ¡Qué buenas estaban!
Albóndigas en salsa
Todavía recuerdo el buen olor de aquellas albóndigas en salsa que hacía mi madre. ¡Qué buenas estaban!
Paso a paso
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Se hace una mezcla con la carne picada, 1 ajo, perejil y 1/2 cebolla cortados pequeños. Se le echa un huevo batido y después pan rallado y sal hasta conseguir una masa sólida que se despegue del plato.
- 2
Se hacen albóndigas del tamaño que se quiera.
- 3
Se rebosan en harina y se sofríen en aceite. Se sacan y se reservan.
- 4
En el aceite sobrante se sofríe la cebolla y media que nos quedaba, 2 ajos y perejil unos 10 minutos.
- 5
Después se echan las albóndigas, vino, pimienta, laurel, clavos y sal y se deja cocer hasta que el caldo obtenga la textura que nos guste (unos 15 minutos). Se pueden espolvorear con perejil.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Luis le encantará ver cómo quedó.
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Mi madre cocinó siempre muy bien y, tanto mi hermana como yo, fuimos recopilando sus principales recetas. Ella lo hizo en una libreta que tiene una solera igual a la de los mejores vinos, y yo, en desiguales tarjetas que fui almacenando en un fichero.Con el paso del tiempo las fui incorporando primero a una pda y después a programas que se bloqueaban y perdían la información en muchas ocasiones. Así que decidí dejarlas en el fichero de toda la vida.Sin embargo, cuando compré un altavoz inteligente Alexa y este podía leer las recetas que tenías publicadas en cookpad, decidí hacer el paso definitivo.Y este es el resultado. Aquí están las mejores recetas de mi madre, familiares y amigos queridos (algunas son de mi cosecha). Un recetario sencillo, de platos tradicionales de la mejor gastronomía gaditana.
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