Cortar el morrón en cubos chiquitos y saltear con un chorrito de aceite. Pasado 2 minutos agregar la cebolla.

Agregar a la preparación la zanahoria rallada y los zapallitos cortados en cubos pequeños. Condimentar a gusto.

Una vez todo cocido dejar enfriar un poquito para que cuando se le agregué el huevo no se cociné.

Agregarle el huevo y el queso crema, mezclar bien. Ir uniendo los bordes de la tapa de empanada pegándolos con los dedos bien fuerte para que no se desarme en el horno, hasta lograr una "canastita". Rellenar y colocar en una fuente aceitada.

Cocinar en horno medio, 30 min o hasta dorar bien. Y disfrutar!!