Lavamos y cortamos las espinacas de la huerta

En una sartén pochamos la cebolla con un poco de aceite, le añadimos la carne picada y dejamos que se cocine un poco, añadimos sal y yo le pongo un poco de ajo molido y pimienta.

Le añadimos las espinacas lavadas y dejamos que se cocine un poco, añadimos el tomate y yo le añado siempre un poquito de agua.

Precalentamos el horno a 200, y montamos la empanada, base, la carne picada con espinacas, lo cubrí con 6 lonchas de queso mozzarella y los huevos cocidos.

Cerré con otra base de masa de empanada, lo pinceles con un huevo y al horno.