Enchiladas tipo pastel

Name: Enchiladas tipo pastel
Yield: 2 comensales
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 16 pzas Tortillas frías; cantidad necesaria Aceite; al gusto Queso manchego rallado; al gusto Cebolla picada; 4 pzas Chiles guajillo; 1 pza Chile ancho; 1/4 pza Cebolla; 2 dientes Ajo; 1 cubito Consomate; 1 pza Tomate; al gusto Orégano; al gusto Sal; 1/2 cucharadita Harina; 2 tazas Agua hirviendo

Carmen Palomino @Carmen

Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

Enchiladas rojas así nos preparaba mi mamá de niñas las enchiladas, recordando aquellas épocas, tengo otras publicadas preparadas en horno.

Enchiladas tipo pastel

Carmen Palomino @Carmen

Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

Enchiladas rojas así nos preparaba mi mamá de niñas las enchiladas, recordando aquellas épocas, tengo otras publicadas preparadas en horno.

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Ingredientes

45 minutos

2 comensales

16 pzasTortillas frías
cantidad necesariaAceite
al gustoQueso manchego rallado
al gustoCebolla picada
Salsa
4 pzasChiles guajillo
1 pzaChile ancho
1/4 pzaCebolla
2 dientesAjo
1 cubitoConsomate
1 pzaTomate
al gustoOrégano
al gustoSal
1/2 cucharaditaHarina
2 tazasAgua hirviendo

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

En la licuadora ponemos todos los ingredientes para la salsa: chile guajillo, chile ancho, cebolla, ajo, consomate, tomate, orégano, sal, harina y agua hirviendo, dejamos reposar un rato a qué ablanden los chiles y molemos bien para no tener que colar.
2

Lo llevamos a un sartén al fuego a qué hierva.
3

Mientras en un sartén ponemos un poquito aceite ya caliente pasamos las tortillas por ambos lados solo a qué ablanden sin que se doren, ya que estén todas, las introducimos una a una en la salsa y pasamos al plato agregando queso y cebolla según las que deseen.
4

Podemos poner queso en el centro y enrollarlas acomodando en el plato, agregamos encima queso y cebolla, listas para degustar.