Dejar las lentejas en remojo de un día al otro en lo posible (esto ayuda a que absorba menos salsa y sea más rápida la cocción)

Cortar la panceta no muy fina, al igual que los chorizos y cubetear la pulpa

En una olla con un poquito de aceite caliente colocar las carnes y dejar dorar

Lavar y cortar las verduras en trozos pequeños y agregarlas a la carne en la olla junto con el puré de tomate y luego añadir 1-2 vasos de agua

Condimentar a gusto (cuidado con la sal si la panceta que usas es panceta salada)

Dejar hervir y una vez hervido el guisado colocar las lentejas. Tapar la olla y dejar cocinar en fuego medio-alto por 15 a 20 minutos

Y ya tenés un manjar delicioso para un día bien frío. Acompáñalo con un rico pan y a disfrutar!