Chuletas con Salsa Barbacoa y Tortilla de Papas

Name: Chuletas con Salsa Barbacoa y Tortilla de Papas
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 unidades papas (pueden ser más si son chicas o menos si son de tamaño grande); 2 unidades Cebolla medianas; 4 unidades Huevos hasta 6 si se desea que sea más esponjosa; 1 a gusto Longaniza; 1 a gusto Sal y Pimienta; 4 unidades Chuletitas (bife ancho/angosto - Carne de cerdo, o bifes de otro corte a elección); 1 unidad Salsa barbacoa; Otros aderezos como mostaza o ketchup; Sal y Pimienta; Pimienta negra o rosa

La Planchetta @la_planchetta

Vamos a preparar unas exquisitas Chuletitas (bife ancho o angosto) con salsa barbacoa y tortilla de papas

Chuletas con Salsa Barbacoa y Tortilla de Papas

La Planchetta @la_planchetta

Vamos a preparar unas exquisitas Chuletitas (bife ancho o angosto) con salsa barbacoa y tortilla de papas

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

4 unidadespapas (pueden ser más si son chicas o menos si son de tamaño grande)
2 unidadesCebolla medianas
4 unidadesHuevos hasta 6 si se desea que sea más esponjosa
1a gusto Longaniza
1a gusto Sal y Pimienta
4 unidadesChuletitas (bife ancho/angosto - Carne de cerdo, o bifes de otro corte a elección)
1 unidadSalsa barbacoa
Otros aderezos como mostaza o ketchup
Sal y Pimienta
Pimienta negra o rosa

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Para la tortilla : -Pelar y cortar las papas en cubitos. Freír en sartén con aceite suficiente y reservar.
-Rehogar en La Planchetta (o sartén) con aceite de oliva (preferentemente) bien caliente, las cebollas cortadas en brunoise (cubos pequeños) con sal y pimienta. Remover de vez en cuando para que no se queme hasta ablandar. Retirar del fuego.
- Agregar a la cebolla: la longaniza, en trocitos, sal, pimienta, condimento a gusto (opcional), y los huevos (mezclar todo, no batir).
2

Unir esta mezcla con las papas y volver a colocar en sartén para cocer y coagular el ligue de huevos. Tapar y dar vuelta la tortilla para terminar su cocción hasta dorar. Retirar y servir.
3

Precalentar La Planchetta, y aparte poner sal y pimienta a las chuletas.
4

Ubicar las chuletas en La Planchetta y dejar dorar.Dar vuelta las chuletas, y esparcir, a gusto, la salsa barbacoa.
5

Terminar de dorar. Apagar el fuego y reservar unos minutos.
Servir en platos, acompañando con la tortilla, y… a disfrutar!