Procedimiento 🧑🏻‍🍳
1. Para desalar el bacalao, lo enjuagamos con agua fría, luego lo colocamos en una olla, cubrimos con agua fría y llevamos ebullición, en cuanto hierve, escurrimos el agua, volvemos colocar agua fría, repetimos este proceso unas 3 o 4 veces hasta que el bacalao no este salado.

2. En una olla colocamos el aceite, el ajo, la cebolla, las papas, la zanahoria, dejamos cocinar cinco minutos o hasta que las verduras estén suaves, luego añadimos las aceitunas, las almendras, los chiles güeros, el bacalao, incorporamos bien, luego añadimos el perejil, la salsa roja, mezclamos bien, dejamos llegar a ebullición, rectificamos la sazón, si es necesario añadimos sal y pimienta.