Albóndigas de pavo-cerdo en salsa
Paso a paso
- 1
Picamos la carne en la picadora
- 2
Batimos los huevos y agregamos la leche, el ajo picado, avecrem y el perejil troceado
- 3
Quitamos la corteza al pan duro (reservar para hacer pan rallado en picadora) y partimos en trozos gruesos que agregamos a la mezcla líquida para que se hidrate.
- 4
Una vez se hidrate el pan, lo mezclamos bien y agregamos la carne. Masamos hasta integrar.
- 5
Hacemos las bolitas, enharinamos y freímos a fuego medio.
- 6
Para la salsa: dorar el ajo, agregar una cucharada de harina, tostar ligeramente, agregar el agua, avecrem, el perejil e ir removiendo hasta espesar. En el último momento, agregamos un chorrito de tomate frito.
- 7
Ponemos en un recipiente apto para horno. Ponemos las albóndigas y encima la salsa.
Meter al horno a 200°C hasta que reduzca la salsa
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