Pescado envuelto en pasta filo
En casa tratamos de consumir pescado varias veces a la semana. Esta es la primera vez que lo preparé con esta receta que vi en un canal de cocina. No conozco el nombre de la cocinera que presentó el plato, pero me encantó por su sencillez y su exquisitez.
Realmente lamento no poder dar el nombre de esta persona, pero desde luego no es una receta mía.
Pescado envuelto en pasta filo
En casa tratamos de consumir pescado varias veces a la semana. Esta es la primera vez que lo preparé con esta receta que vi en un canal de cocina. No conozco el nombre de la cocinera que presentó el plato, pero me encantó por su sencillez y su exquisitez.
Realmente lamento no poder dar el nombre de esta persona, pero desde luego no es una receta mía.
Paso a paso
- 1
Quitar todas las espinas del pescado, pero dejar la piel. Salpimentar. Poner 2 o 3 cucharadas de aceite en una sartén y, cuanto esté caliente, colocar el pescado desde el lado de la piel y dejar hasta que esté dorada. Reservar. Limpiar los champiñones y cortarlos. Rehogar la cebolla en 1 cucharada de aceite y añadir los champiñones.
- 2
Una vez rehogados, la cebolla y los champiñones, incorporar el bacon troceado y dar unas vueltas. Poner el queso y remover. Apagar el fuego. Salpimentar y reservar tapado.
- 3
Pincelar las hojas de pasta filo, una a una, con aceite por ambos lados. Poner el pescado en el centro de 2 hojas de pasta y hacer un paquetito, con cuidado porque las hojas son muy delicadas. Colocar en una fuente de horno engrasada. Batir el huevo y pincelar los paquetes y llegar a horno precalentado a 200ºC por arriba y por abajo hasta que la pasta esté dorada y crujiente.
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