Deshuesar la pechuga y trozar la pechuga en bastones de 1 cm. Lavar pelar y cortar la zanahoria en bastones de 1 cm. Lavar pelar y cortar la cebolla en aros de 1 cm. Pelar, lavar y partir al medio los ajos. Lavar y desjojar el apio reservando el tallo (se debe descartar la base blanca)

Agregar un chorro de aceite a la sartén y sofreír. Cuando el ajo comienza a dorar agregar el pollo y cocinar hasta blanquear. Agregar las verduras restantes y remover un poco.

Agregar vino blanco, vinagre, el agua/caldo (lo que prefiera) (debe tapar todo, en ese caso agregar un poco de cada líquido en proporción indicada). Sazonar. Dejar cocinar hasta que la zanahoria esté tierna (es lo que más tarda en cocerse).