Carpaccio de zucchini
#crudo Por el día mundial de la comida cruda, aproveché un zucchini que quedaba y probé está receta que me pareció maravillosa. Queda super sabroso, fresco y con texturas...
Una vez una amiga me dijo: la comida cruda tiene sabor en 3D, y es verdad, los sabores son más intensos.
Carpaccio de zucchini
#crudo Por el día mundial de la comida cruda, aproveché un zucchini que quedaba y probé está receta que me pareció maravillosa. Queda super sabroso, fresco y con texturas...
Una vez una amiga me dijo: la comida cruda tiene sabor en 3D, y es verdad, los sabores son más intensos.
Paso a paso
- 1
Filetear el zucchini, yo usé mandolina, pero sino con cuchilla haciendo pulso. Rociar con limón, sal y aceite. Macerar 5-10 minutos.
- 2
Pasado ese tiempo acomodar en la fuente o plato.
- 3
Encima la palta cortada fina, las almendras fileteadas y tostadas (levemente) y merkén a gusto (o pimienta). Listo para comer!
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