Zester le citron

Dans une casserole, mettre le lait la crème et les zestes du citron. Porter à ébullition.

Une fois à ébullition, couper le feu. Laisser refroidir la préparation

Pendant ce temps, mettre les jaunes d'œufs le sucre et la cassonade dans un cul de poule et blanchir la préparation. Ajouter 5cl de jus de citron

Quand la préparation de lait et crème à refroidie, la verser dans les œufs

Mettre la préparation au frigo 1h environ

Verser la préparation dans des ramequins adapté (1cm de profondeur) et enfournez 1h à 100°c. Ajouter du temps si la crème n'à pas encore pris.

Mettre au frais 2h

Au moment de déguster verser un peu de cassonade sur les crèmes.

Bon appétit !