Enchiladas mineras 🔥

Name: Enchiladas mineras 🔥
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo piezas de pollo; 4 tazas agua; 1 diente ajo; cantidad necesaria sal; 2 pzas zanahorias; 5 pzas chiles guajillos; 1 pza chile guajon; 1 cucharada orégano; 1 pizca comino; cantidad necesaria sal; 2 tazas agua; 2 pzas jitomates; 1 pza chile verde; 1 diente ajo; 1/2 taza vinagre; 1/2 taza chiles en vinagre en rajas; cantidad necesaria sal; 1 taza zanahoria en rebanadas; 2 tazas lechuga rebanada; 1/2 taza queso semiseco; 1/2 taza crema ácida; 1/2 pza cebolla en julianas; 1 kilo tortillas; cantidad necesaria aceite; 1 pza pechuga desmenuza

Gladys Fernández @Maibe38F

Hoy toca seguir viviendo feliz con estas ricas enchiladas 😋

Enchiladas mineras 🔥

Gladys Fernández @Maibe38F

Hoy toca seguir viviendo feliz con estas ricas enchiladas 😋

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Ingredientes

2 horas

1 kilopiezas de pollo
4 tazasagua
1 dienteajo
cantidad necesariasal
2 pzaszanahorias
Mole
5 pzaschiles guajillos
1 pzachile guajon
1 cucharadaorégano
1 pizcacomino
cantidad necesariasal
2 tazasagua
Salsa
2 pzasjitomates
1 pzachile verde
1 dienteajo
1/2 tazavinagre
1/2 tazachiles en vinagre en rajas
cantidad necesariasal
1 tazazanahoria en rebanadas
Ingredientes extras
2 tazaslechuga rebanada
1/2 tazaqueso semiseco
1/2 tazacrema ácida
1/2 pzacebolla en julianas
1 kilotortillas
cantidad necesariaaceite
Relleno
1 pzapechuga desmenuza

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Limpiar el chile guajillo, guajon y hervir. Agregar el ajo, orégano, comino y agua, poner al fuego por 5 minutos. Enfriar y moler. Posteriormente colar.
2

Cocinar por 20 minutos la salsa, agregar agua, jitomate, ajo y chile, moler en la licuadora con sal, agregar los chiles en vinagre, el vinagre de los chiles y la zanahoria cocida en rebanadas.
3

Cocinar las piezas de pollo con suficiente agua, ajo y sal, cocinar por 20 minutos. Después agregar la zanahoria sin piel y las papas y cocinar hasta que estén listas las verduras y el pollo.
4

Desmenuzar la pechuga de pollo. Rellenar las tortillas.
5

Cubrir con suficiente salsa y por encima poner lechuga, crema y queso.
6

Preparación, poner una cazuela al fuego con una cucharada de aceite calentar. Una tortilla meterla al mole y poner en la cazuela a freír por los dos lados después poner en un plato poner el relleno de pechuga desmenuzada cerrar poner 4 enchiladas en un plato, el pollo las piezas poner en la cazuela y dorar un poco.