Curry de berenjena y tomate
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=I_A1ZgzOkLs
Curry de berenjena y tomate
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Paso a paso
- 1
Trocear las berenjenas y los tomates.
- 2
Cortar el puerro en rodajas.
- 3
Pelar y picar la cebolla.
- 4
Cocinar brevemente las semillas de mostaza negra y el comino en grano en una sartén con aceite.
- 5
Añadir el puerro y la cebolla y cocinar a fuego fuerte durante unos minutos.
- 6
Agregar la berenjena y cocinar unos 5 minutos a fuego fuerte o hasta que la berenjena empiece a dorarse ligeramente.
- 7
Añadir el tomate, la canela en polvo, el pimentón, el ajo en polvo, la cúrcuma en polvo y una pizca de azúcar para quitarle la acidez al tomate.
- 8
Tapar y cocinar a fuego suave durante unos 20 minutos o hasta que la berenjena se haya cocinado por completo.
- 9
Espolvorear con unas semillas de sésamo justo antes de servir.
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