Ensalada de aguacate y langostinos

Name: Ensalada de aguacate y langostinos
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 y 1/2 endivias o dos (depende del tamaño); 2 aguacates; 250 gr. langostinos; 1 vaso mayonesa; 1 chorretón generoso Ketchup; chorrito coñac; 1/2 zumo de naranja, igual no se necesita entero

Eva Polonio (FresayCanela) @FresayCanela12

Toledana que vive en Madrid y que le encanta la cocina, aunque por falta de tiempo no cocino tanto como me gustaría.

Una receta que da bastante juego

Ensalada de aguacate y langostinos

Eva Polonio (FresayCanela) @FresayCanela12

Toledana que vive en Madrid y que le encanta la cocina, aunque por falta de tiempo no cocino tanto como me gustaría.

Una receta que da bastante juego

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Ingredientes

3 raciones

1 y 1/2 endivias o dos (depende del tamaño)
2aguacates
250 gr.langostinos
1 vasomayonesa
1chorretón generoso Ketchup
chorritocoñac
1/2zumo de naranja, igual no se necesita entero

Guardada

Paso a paso

1

Lavar las endivias, secarlas y cortar trozos no muy grandes. Cortar el aguacate por la mitad y quitar la piel, sacar el hueso, trocear y poner en el bol con la endivia. Pelar los langostinos (en mi caso los compro ya cocidos), cortar dejando un par de ellos para adornar y añadir al bol.
2

Para la salsa rosa suelo partir de mayonesa ligera ya comprada (cuando somos más personas suelo prepararla pero siempre tengo un bote) a la que añado un chorreón generoso de ketchup, un chorrito de coñac y un poco de zumo de naranja.
3

Poner un poco de salsa rosa en el bol y mezclar los ingredientes y el resto ponerlo por encima. Sirviéndonos de un aro de emplatar presentamos y a disfrutar de esta riquísima ensalada.