Primero fundir el chocolate blanco al baño maría y cuando este casi fundido agregar la manteca hasta que se disuelva y se forme una salsa de chocolate blanco.

Una vez se haya fundido todo poner la mezcla en el molde escogido.Yo puse la mitad en un molde de plum cake y el resto lo repartí en moldes de cubiteras de silicona. Ahora lo dejaremos solidificar a temperatura ambiente aproximadamente una hora para que se solidifique y no se mezclen las capas.

Cuando esté casi solidificada la capa de chocolate blanco picar en la picadora el chocolate con almendras hasta reducirlo a polvo.Una vez picado el chocolate, fundir en un bol al baño maría junto con el chocolate de postres y la manteca hasta que se disuelva todo y se forme una salsa. Cuando todo se haya disuelto apagar el fuego y dejar templar unos minutos.

Consejos: La mejor forma de fundir chocolate blanco al baño maría es poner un cazo de agua hirviendo pero sin que esté al fuego y fundirlo con el calor residual.Así no se estropea el chocolate -Es mejor solidificar el chocolate a temperatura ambiente así no se endurece ni pierde brillo.Si la temperatura ambiental es muy alta si conviene dejarlo en la nevera. -La segunda capa de chocolate no debe estar caliente o las capas se deformarán -Al usar moldes de silicona no hace falta engrasar el molde