Ensalada detox de aguacate y pepino

Name: Ensalada detox de aguacate y pepino
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2-3 pzas pepinos europeos o persas (mini); 1 taza edamames cocidos; 1-2 pzas aguacates rebanados; 1 pza lechuga romana o iceberg al gusto (cualquiera crujiente); 6 hojas menta o hierbabuena; 2 cdas cebolla morada en plumas * Ajonjolí todtado al gusto; 2 pzas zanahorias chicas/medianas crudas peladas; 1/4 tza vinagre de arroz - 1 cda Aceite de ajonjolí tostado; 2 cdas aceite de oliva; 2 cdas o 2 cms de Jengibre pelado; 2 cdas limón; 1 cda miso blanco (en tiendas orientales); 1 cucharadita miel maple; 2 cucharadas jugo de naranja

rey @reydue

Mesa sana

Ensalada detox de aguacate y pepino

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Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4-6 raciones

2-3 pzaspepinos europeos o persas (mini)
1 tazaedamames cocidos
1-2 pzasaguacates rebanados
1 pzalechuga romana o iceberg al gusto (cualquiera crujiente)
6 hojasmenta o hierbabuena
2 cdascebolla morada en plumas * Ajonjolí todtado al gusto
Aderezo
2 pzaszanahorias chicas/medianas crudas peladas
1/4 tzavinagre de arroz - 1 cda Aceite de ajonjolí tostado
2 cdasaceite de oliva
2 cdaso 2 cms de Jengibre pelado
2 cdaslimón
1 cdamiso blanco (en tiendas orientales)
1 cucharaditamiel maple
2 cucharadasjugo de naranja

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Licúa todos los ingredientes del aderezo.
Prueba y ajusta sazón con más vinagre de arroz, limón, miel o hasta un chorrito de soya si quieres para balancear el sabor. Ajusta consistencia con agua o jugo de naranja. No debe quedar muy espeso pero tampoco demasiado líquido.
2

Rebana el pepino a la mitad, retira las semillas y pica el pepino en diagonal.
3

Ten listos todos los ingredientes de la ensalada. Te recomendamos agregar edamame y lechuga si quieres.
4. Pon el aderezo como base en un plato o agrégalo
encima de la ensalada (como prefieras).
5. Coloca encima el pepino, aguacate, edamame, ajonjol, cebolla morada y hojitas de hierbas.