Marinar el pollo y las papas con todos los ingredientes y refrigerar por 20 minutos aproximadamente.

En una sartén a fuego medio alto, freír las cebollas por etapas. Cada una de 3 a 4 minutos, deben quedar bien doradas.

Lavar muy bien el arroz y sacar el exceso de almidón. En una olla con 3 Tazas de agua, añadir las especias y la sal, dejar hervir a fuego alto. Una vez hirviendo, agregar el arroz, Mezclar, bajar el fuego a mínimo y dejar cocinar. Una vez listo reservar.

En una olla grande, cocinar el pollo y papas marianadas a fuego medio, tapado por 5 minutos. Luego cocinar sin tapa por 5 minutos mientras vamos volteando el pollo. Esparcir por encima la mitad de la cebolla y cilantro.

Inmediatamente agregamos una capa de arroz sobre el pollo. Con la ayuda de una cuchara iremos alisando la superficie suavemente. Rociar el líquido de azafrán o curry y esparcir suavemente con la cuchara sin levantar el arroz. Cocinar con tapa a fuego medio bajo por 20 a 25 minutos.

Pasado el tiempo, retirar de la cocina y dejar reposar por 10 minutos.
Servir con la ayuda de una cuchara larga para sacar pollo y papas. Decorar con huevo duro, la mitad de cebollas doradas y cilantro.
Puede acompañar con un deep de yogurt.
Espero disfruten la receta! 🌻🍃

Ingredients

Marinated Chicken:
12 chicken wings
2 Boiled Potatoes cut into four parts
1 Greek Yogurt Unflavored 1/2 cup of water
2 tablespoons of oil
3 crushed garlic
1 Spoon of Grated Ginger
1 Turmeric Spoon
1 teaspoon ground cinnamon
2 Spoons of Cilantro chopped 1 teaspoon of cumin
2 spoons of paprika
1/2 teaspoon cayenne pepper
Salt to taste

Rice preparation:
2 Cups of Basmati Rice
6 cloves
1 star anise
4 Bay Leaves
Salt to taste

Golden onions:
1 large onion julienne cut
4 Saffron threads
2 tablespoons lukewarm water
Others:
2 hard-boiled eggs
Coriander to decorate

ENGLISH STEPS:
Marinate the Chicken and the potatoes with all the ingredients and refrigerate for approximately 20 minutes.

In a Skillet over medium high heat, Fry the onions in stages. Each one of 3 to 4 minutes, they must be well golden (reference foto) Reserve.

Wash the rice very well. In a pot with 3 cups add the spices and salt, bring to a boil over high heat. Once boiling add the Rice, Mix, lower the heat to a minimum and let cook. Once ready Reserve.

In a large pot, cook the chicken and marinated potatoes over medium heat, covered, for 5 minutes. Then cook without a lid for 5 minutes while we turn the chicken. Sprinkle on top with Half of the Onion and Coriander.

Immediately add a layer of the rice on top of the chicken. With the help of a spoon we will smooth the surface gently. Drizzle the Saffron or Curry liquid and spread gently with the spoon without lifting the rice. Cook with lid on medium low heat for 20 to 25 minutes.

After the time, remove from the kitchen and let rest for 10 minutes. Serve with the help of a long spoon to remove chicken and potatoes. Garnish with hard-boiled egg, half of the browned onions and cilantro. You can accompany it with a deep yogurt. I hope you enjoy the recipe! 🌻🍃