Preparé los canelones como siempre, a ojo. Un puñado de harina, un huevo y leche hasta que quede una masa bastante líquida. Hago uno por uno en la sartén antiadherente con un poquito de manteca cada vez.

Hervir zapallo y espinaca en ollas separadas

Rehogar un morrón y una cebolla hasta que queden bien tiernos. Agregar sal, ají molido, orégano y comino.

Escurrir y cortar chiquita la espinaca. Escurrir y pisar el zapallo. Mezclar el zapallo, la espinaca y el morrón y la cebolla. Rectificar sal

Armar los canelones. Un poquito de queso cremoso en la base, el relleno, colcar en la fuente, cubrir con la salsa blanca espesa, cubrir todo con la salsa de tomate y gratinar 10 minutos en el horno.

No le saqué foto así que busqué alguna parecida a lo que salieron. Espero no esté protegida.