Carrilladas de cerdo con setas, almendras y caldo de huesos
Carrilladas de cerdo con setas, almendras y caldo de huesos
Paso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes a mano.
- 2
Lava las verduras, excepto setas (congeladas). Corta el tallo de cebolla, el puerro y la zanahoria a rodajas. Pela los ajos y dejalos enteros.
- 3
Salpimenta y sella las carrilladas en la olla exprés directamente con AOVE y aparta. Sobre ese mismo sofrito, dora el puerro, ajo y cebolla.
- 4
Una vez dorado, incorpora la zanahoria y las setas. Rehoga hasta que el agua propia de lod alimentos haya casi reducido completamente e incorpora 1/2 vaso de vino o 1/4 de vaso de vinagre de manzana (sustituto).
- 5
Espera a que reduzca el alcohol e incorpora entonces todas las especias. Incorpora la almendra molida y rehoga 5 min hasta que espese.
- 6
Añade las carrilladas de nuevo, el caldo de huesos y cocina 45 min a max potencia en olla express.
- 7
Despresuriza, reduce al gusto la salsa (si hiciese falta) y disfruta con una guarnición (arroz cocido, patatas asadas o un buen pan tostado).
PD. Cuando quedaban 40 min hemos metido las patatas al horno y este ha sido el resultado final.
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