Triturar los frutos secos hasta que queden pedazos no muy grandes, pero que tampoco se haga polvo. Poner en un bowl con la avena, las semillas, la canela y la sal.

Por otro lado mezclar el aceite, con el jarabe de arce y la esencia de vainilla. A mí me gusta mucho el gusto que le da el jarabe de arce, pero lo hice con miel y también queda bien.

Combinar todo junto y esparcir sobre una placa para horno. Llevar a horno precalentado a 180 grados, o 160 grados si es con función de ventilador. Se deja un total de 30 minutos, PERO MUY IMPORTANTE cada diez minutos sacar la bandeja y remover la granola, para que se seque parejo y no se queme por arriba. Cuando pase ese tiempo, sacar dejar enfriar por completo antes de guardarlo en un recipiente.