Arroz de Moelas e Espinafres

Name: Arroz de Moelas e Espinafres
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 500 gramas moelas; 500 gramas espinafres congelados; 1/2 pimento vermelho; 1 cebola grande; 1 pedaço de aipo; 1 chá arroz carolino; 2 dentes alho; 1 folha louro; 1 colher de sopa colorau; 2 colheres de sopa polpa de tomate; 1 colher de sobremesa açafrão; q.b. azeite, sal, pimenta,ervas de provence e vinho branco

Catarina Valente @catarinavalente2007

Uma invenção para variar das tradicionais moelas estufadas 😊

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Arroz de Moelas e Espinafres

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Uma invenção para variar das tradicionais moelas estufadas 😊

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Ingredientes

1h30 min

4 pessoas

500 gramasmoelas
500 gramasespinafres congelados
1/2pimento vermelho
1cebola grande
1pedaço de aipo
1 cháarroz carolino
2 dentesalho
1 folhalouro
1 colher de sopacolorau
2 colheres de sopapolpa de tomate
1 colher de sobremesaaçafrão
q.b.azeite, sal, pimenta,ervas de provence e vinho branco

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Instruções para cozinhares

1h30 min

1

Limpar as moelas e cortar em pedaços pequenos.
2

Cozinhar durante uma hora com sal, pimenta em grão, louro,os dentes de alho e o aipo.
3

Refogar a cebola em azeite. Adicionar o açafrão e o colorau. Juntar o pimento em cubinhos e a polpa de tomate e as ervas de provence. Refogar mais um pouco.
4

Acrescentar as moelas, cubrir com vinho branco e cozinhar até o alcool evaporar.
5

Adicionar os espinafres ja descongelados e o arroz.
6

Adicionar caldo até 2 dedos a cima do arroz.
7

Rectificar os temperos e deixar cozinhar.