Rigatoni con salsa de Cabrales, espinacas y setas
Hace poco más de un mes estuvimos en Asturias. Y de nuevo por los Picos de Europa y, con buen tiempo, nos lanzamos a hacer la Ruta del Cares —clasificada como ruta de senderismo de montaña, con dificultad media, entre los pueblos de Poncebos (Asturias) y Caín (León)—, excavada (en su mayoría) en la roca, es estrecha y con piedras sueltas de diferentes tamaños en su superficie, discurre por una garganta de gran altura que sigue el cauce del homónimo río. Y, es una preciosidad.
Son alrededor de 24km (ida y vuelta, ya que no es circular) y, aunque casi no presenta desniveles, en los primeros 3km desde Poncebos, hay que superar un desnivel de 400m hasta alcanzar Los Collados, a partir de ahí, es todo mucho más sencillo. El desfiladero es estrecho (con suelo de piedras y areniscas) pero ningún sitio que pueda dar sombra. No es complicado, siempre que no se tenga vértigo, se camine atendiendo a las peculiaridades del terreno y pegados a la pared de la montaña, además no hay cobertura en ningún momento, ni la opción de dejar la ruta. Conforme nos acercamos a León, el camino cruza distintos túneles y puentes y, se tiene la compañía de cabras que te esperan y acompañan por tramos.
Pico Urriellu, eres el siguiente!
(Sumamos esta receta a la temática: Ingrediente del mes: Espinacas🥬).
Rigatoni con salsa de Cabrales, espinacas y setas
Hace poco más de un mes estuvimos en Asturias. Y de nuevo por los Picos de Europa y, con buen tiempo, nos lanzamos a hacer la Ruta del Cares —clasificada como ruta de senderismo de montaña, con dificultad media, entre los pueblos de Poncebos (Asturias) y Caín (León)—, excavada (en su mayoría) en la roca, es estrecha y con piedras sueltas de diferentes tamaños en su superficie, discurre por una garganta de gran altura que sigue el cauce del homónimo río. Y, es una preciosidad.
Son alrededor de 24km (ida y vuelta, ya que no es circular) y, aunque casi no presenta desniveles, en los primeros 3km desde Poncebos, hay que superar un desnivel de 400m hasta alcanzar Los Collados, a partir de ahí, es todo mucho más sencillo. El desfiladero es estrecho (con suelo de piedras y areniscas) pero ningún sitio que pueda dar sombra. No es complicado, siempre que no se tenga vértigo, se camine atendiendo a las peculiaridades del terreno y pegados a la pared de la montaña, además no hay cobertura en ningún momento, ni la opción de dejar la ruta. Conforme nos acercamos a León, el camino cruza distintos túneles y puentes y, se tiene la compañía de cabras que te esperan y acompañan por tramos.
Pico Urriellu, eres el siguiente!
(Sumamos esta receta a la temática: Ingrediente del mes: Espinacas🥬).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos las cebollas y las pochamos en un wok con un poco de aceite y sal. Cuando comiencen a dorarse, agregamos las setas y las dejamos cocinar unos minutos a fuego medio.
A continuación, vamos incorporando las espinacas por tandas.
- 2
Mientras habremos puesto a hervir agua en una olla con aceite y sal, para la pasta.
Y en una sartén pequeñita, tostamos los piñones (para que sean más aromáticos).
Esta vez, teníamos salsa de Cabrales ya hecha (de la semana pasada —y siempre la hacemos igual—).
- 3
Añadimos 1/3 de la tarrina de salsa de Cabrales y un poco de leche porque no queremos que sea muy fuerte. (Se puede omitir si gusta mucho los quesos azules). Añadimos también los piñones.
Apagamos fuegos y dejamos que los sabores se integren
- 4
Una vez esté la pasta al dente, agregamos la salsa y mezclamos.
- 5
A disfrutar!
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