Έβρασα τα κοχύλια 5 λεπτά λιγότερο απ αυτό που έλεγε η συσκευασία τους.

Έφτιαξα τον κιμά μου όπως για τα μακαρόνια, με κρεμμυδάκι μυρωδικά και σάλτσα ντομάτας.

Έκανα και μια ελαφριά μπεσαμέλ. Όλα τα υλικά εκτός του κροκου στην κατσαρόλα μαζί.
Άναψα το μάτι και ανακάτεψα συνεχώς μέχρι να πήξει. Στο τέλος τράβηξα απ' το μάτι, έριξα τον κρόκο και ανακάτεψα γρήγορα.

Γέμισα τα κοχύλια με κουταλάκι με τον κιμά και τα τοποθέτησα στο σκεύος.

Έριξα τριμμένο τυρί και λίγο γάλα, 1/2 κούπα περίπου, για να έχει κάτι υγρό να μην ξεραθούν τα ζυμαρικά στο φούρνο.