Colocar en un bowl los huevos, la leche, la esencia, el azúcar y mezclar bien incorporando los ingredientes.

Ir agregando la avena y mezclando hasta una consistencia blanda como un bizcochuelo. Agregar las chispas o los chips que quieras.

Aceitar un molde de muffins, yo ocupe uno de 6 unidades. Cortar en rodajitas el durazno y disponerlos haciendo una base en cada moldecito. Agregar con una cuchara la preparación, llenando los moldecitos.

Horno fuerte unos 20 min, hace la prueba del palillo si sale seco ya están listas! Dejar enfriar y desmoldar.

Esta preparación también la podes hacer en una tortera. Con más rodajitas de durazno en la base.