Albóndigas a la jardinera
Paso a paso
- 1
Ponemos una lolla o cazuela al fuego añadimos un poco de aceite, lo justo para que cubra el fondo y poder sofreír la cebolla y la zanahoria.
- 2
Cuando la cebolla esté blandita y transparente agregamos una cucharadita de harina y removemos un minuto.
- 3
Vertemos el vino, dejamos que evapore e incorporamos las albóndigas.
- 4
Añadimos agua hasta casi cubrirlas y la pastilla de caldo si queremos o un poco de sal.
- 5
Coceremos a fuego fuerte los primeros 5 minutos y dejaremos sobre 15 minutos más a fuego bajo, removiendo de vez en cuando y dejando que la salsa reduzca.Cuando falten 5 minutos añadimos los guisantes. Comprobar que la zanahoria esté blanda y retiramos del fuego.
- 6
Pelamo, lavamos y cortamos las patatas en cuadraditos, y freímos en abundante aceite, sacamos y dejamos sobre papel absorbente
- 7
Las añadimos a las albóndigas, listo😋
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