Coupez les fanes et frottez les carottes pour les nettoyer. Ne pas les éplucher.

Cuire à la vapeur pendant 35 min. Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau. Elles doivent être justes fondantes.

Les égoutter dans une assiette et les faire dorer dans un mélange huile d'olive et margarine.
En fin de cuisson, saupoudrer de fleur de sel.