Pelar los huevos con cuidado que no se rompan. Cortar al medio (yo lo hice en forma transversal), retirar laa yemas y reservar.

Colocar en la procesadora o licuadora el atún escurrido, la anchoa, la mayonesa, el azúcar, el vinagre, la mostaza, las yemas de huevo pisadas con tenedor. Activar la máquina hasta que se forme una pasta bien lisa. Luego salpimentar, agregar las cucharasa de crema para suvisar, activar para unir. Colocar la crema formada en una manga pastelera y llevar a la heladera hasta el momento de usar.

Una vez fría la pasta rellanar las mitades de huevos (si no se tiene manga se puede hacer con cuchara). Acomodar en una fuente con colchón de lechuga cortáda en juliana.

Decorar a gusto.

Si querés hacer los huevos teñidos es de la siguiente manera: Hervir los huevos durante 10 minutos, cuando los retirás colocar en un bol con agua helada.Reservar. En otro recipiente hervir una remolacha en abundante agua hasta que esté bien cocida, que haya largado todo su colorante. Colocar ese líquido en un bol, y dentro de el los huevos pelados, Llevar a la heladera durante toda la noche. Al otro día la sorpresa de tener huevos de color.