Spaghetti con langostinos
Un buen plato de pasta siempre triunfa
Spaghetti con langostinos
Un buen plato de pasta siempre triunfa
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y rallar los tomates pera. Picar muy pequeña la cebolla
- 2
Limpiar los langostinos, reservar las cabezas y las pieles por separado. Quitar los intestinos y reservar las colas
- 3
Poner a cocer los spaghetti en agua caliente con sal y un poquito de aceite de oliva
- 4
Mientras, en una sartén con aceite de oliva virgen extra freír las cabezas y las pieles de los langostinos. Colar el aceite a una sartén más grande
- 5
Aplastar bien las cabezas de los langostinos para sacar los jugos y reservar
- 6
En el aceite colado donde hemos hecho las cabezas, freír las colas de los langostinos, retirar y reservar
- 7
En el mismo aceite pochar la cebolla, añadir el tomate rallado y el concentrado de tomate, mezclar bien, añadir el vino blanco, sal y el jugo de las cabezas de los langostinos
- 8
Dejar unos minutos para que se evapore el alcohol
- 9
Escurrir los spaghetti y añadir a la sartén. Mezclar bien y añadir los langostinos.
- 10
Dejar todo junto otros 2-3 minutos y emplatar. Adornar con perejil fresco picado pequeño
- 11
Servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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