Il piacere di Puglia
Il Piacere di Puglia"*
Vi porto con me, in un viaggio immaginario, dove chiudendo gli occhi e lasciandovi trasportare dal gusto e dall'olfatto, sarete avvolti da profumi e sapori inconfondibili della mia terra:
la mandorla di Toritto e l'olio extravergine di oliva.
Il piacere di Puglia
Il Piacere di Puglia"*
Vi porto con me, in un viaggio immaginario, dove chiudendo gli occhi e lasciandovi trasportare dal gusto e dall'olfatto, sarete avvolti da profumi e sapori inconfondibili della mia terra:
la mandorla di Toritto e l'olio extravergine di oliva.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
200g di zucchero
- 2
200ml di acqua
- 3
Per prima cosa, sciogliere lo zucchero con l'acqua, far bollire per 10 minuti
- 4
Aggiungere lo sciroppo sulle mandorle, infornare a 170 gradi, con il calore l'acqua evapora e lo zucchero caramellizza
- 5
Appena lo zucchero diventa color ambra, tirar fuori dal forno e lasciare raffreddare
- 6
Sciogliere il cioccolato extrafondente, unire l'olio di oliva e il torrone di mandorle, tritate finemente, tenere da parte
- 7
Sciogliere il cioccolato da copertura, portate prima a 38 gradi, lavorate e abbassare la temperatura a 24 gradi, ripetere per 3 volte. Foderare le formine per cioccolato
- 8
Riempire con il pralinato alla mandorla e olio di oliva
- 9
Coprire con altro cioccolate, e lasciate raffreddare in un luogo fresco, tirate fuori i cioccolatini e conservateli in scatole di cartone lontano da odori
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