Primero cortamos en cubitos muy pequeños la cebolla, las rodajas de calabaza y los zapallitos verde. Es importante sean cubitos pequeños porque todo se va a cocinar a vapor.

En una olla agregamos aceite y ponemos primero la cebolla que se fría un minuto, cuando esté calentita la cebolla (largando vapor, no quemada ni tostada) poner la calabaza y zapallitos verdes cortados en cubitos pequeños, a fuego mínimo y con la tapa dejar que las verduras se vayan cocinando con el vapor, aproximadamente 8 minutos, ir mirando y revolviendo cada tanto.

Una vez que la calabaza, zapallitos y cebolla están cocidos, (deben estar blanditas), agregar sal a gusto y dejar enfriar.

Por otro lado sacar el queso y cortar en cubos o rodajas, como quieras ponerle, igual se va a derretir.

Una vez fría la cebolla, calabaza y zapallitos agregarle un huevo y el queso previamente cortado.

Por último mandar a horno, cuando esté derretido el queso y la masa de empanada está tostadita ya estarían listas!