Quitar las hojas externas a los alcauciles, cortar tronquito hasta la base, abrir y retirar los pelitos que tiene dentro el alcaucil, cocinar en agua hirviendo con limón (porque se oxida rápidamente, se ponen negro) aprox 20´ retirar, se pueden tener hechos días antes, se conservan con ajo, perejil, en aceite con vinagre también - cortar los corazones en trocitos

Desmenuzar con la mano las fetas de jamón crudo

Cocinar los fideos moños en abundante agua hirviendo, colar

Poner dentro del sartén la cucharada de manteca y el aceite de oliva, agregar los corazones de alcachofas y el jamón crudo