Caponata de calabaza

Name: Caponata de calabaza
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 700 gr calabaza entera; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 2 tomates maduros; 1 cucharadita pimienta negra molida; 1 cucharada orégano; 3 cucharadas alcaparras; 150 gr almendras crudas; al gusto aceitunas negras cantidad; sal; aceite

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🎃🧅🧄🍅🌱🥜Pisto manchego, ratatouille francés, caponata siciliana…. Todas parecidas y todas diferentes. La caponata tiene como ingrediente principal la berenjena y como peculiaridad, contraste de sabores dulce, ácido y salado. Hoy hemos querido hacer la caponata con calabaza.

Caponata de calabaza

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

700 grcalabaza entera
1cebolla
2 dientesajo
2tomates maduros
1 cucharaditapimienta negra molida
1 cucharadaorégano
3 cucharadasalcaparras
150 gralmendras crudas
al gustoaceitunas negras cantidad
sal
aceite

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Ponemos en tráctica nuestro truco para pelar y cortar la calabaza. Una vez pelada y cortada aprovechamos que tenemos el horno caliente y la tenemos dentro unos 7 minutos más.

Pelar calabaza más fácilmente
2

Mientras tanto tostamos las almendras en una sartén. Cuando estén tostadas se reserva.
Pelamos y cortamos la cebolla en brumoise para sofreírla en una sartén con aceite y los ajos.
3

Sacamos la calabaza del horno y la terminamos de cortar en dados para añadirla a la cebolla.
4

Echamos sal, pimienta y orégano. Cuando la cebolla empiece a dorar echamos el tomate pelado y troceado se deja unos 7 minutos, añadimos medio vaso de agua, las almendras y las alcaparras, se deja otros 3 minutos y probamos por si necesita sal.
5

Agregamos las aceitunas y apartamos del fuego porque ya lo tenemos listo para degustar.
6

Con unos huevos fritos encima queda de escándalo!!

Trucos

Pelar calabaza más fácilmente

Si necesitas pelar y picar una calabaza que está entera y no quieres perder un dedo o lastimarte una mano😁😁 mete la calabaza entera en el horno a 180 grados durante 10 minutos, comprobarás que se puede cortar como si fuera mantequilla.

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