Paso a paso
- 1
Refreír todo en crudo, lo último el vaso de vino.
- 2
Añadir 1 litro de agua y dejar cocer la espina y la cabeza del mero durante 20 minutos.
- 3
Dejar enfriar y quitar los pedacitos de mero sin espinas de la cabeza y de la espina central.
- 4
Sacar la verdura y triturarla en minipimer. Mezclar todo con el caldo y añadir los pedacitos de mero.
- 5
Opcional cucúrros de pan frito y huevo duro.
Servir muy caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Baena le encantará ver cómo quedó.
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