Pelar trozar y hervir la papa y la zanahoria hasta que estén tiernas. Como la receta lleva varios pasos, aproveché para cocinar algo más de papa, verdeo y morrón para otras preparaciones.
Picar en trocitos bien chiquititos, el ajo, morrón y cebolla de verdeo.
Saltear en sartén con aceite.
Condimentar a gusto. Yo usé sal, pimienta, nuez moscada, comino y fenogreco molidos.

Mientras pisar los garbanzos. No es necesario usar la procesadora. Se puede hacer a tenedor o pisapapa, ya que no hace falta que queden perfectamente homogéneo. Se pueden ir retirando las pieles que salen enteras.
Agregar la papa pisada tipo puré.

Moldear las croquetas a mano, dando la forma de su preferencia. Pueden ser bolitas, aplanadas, cilíndricas, etc.
Se moldeando muy fácil, nada pegajosa la mezcla.

Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta que la superficie esté doradita.
Yo a media cocción las di vuelta, pero podría omitirse.

Disponer a gusto.