Cherne al hierbahuerto
El Cherne es un pescado conocido también por romerete o mero de roca, muy apreciado en las Islas Canarias y que hice en casa en un guiso con papas, mejillones y langostinos. Y al hierbahuerto, que es como llamamos a la hierbabuena. Un plato completo y muy rico.
Cherne al hierbahuerto
El Cherne es un pescado conocido también por romerete o mero de roca, muy apreciado en las Islas Canarias y que hice en casa en un guiso con papas, mejillones y langostinos. Y al hierbahuerto, que es como llamamos a la hierbabuena. Un plato completo y muy rico.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentamos y enharinamos el pescado. Lo freímos en aceite de oliva caliente
- 2
Dejamos un minuto, damos la vuelta y otro minuto (dependerá del grosor, pero procurar que no quede hecho). Luego reservamos
- 3
En el aceite que queda sofreímos cebolla y puerro. Cuando esté pochado, subimos el fuego a tope y vertemos el vino
- 4
Dejamos que evapore el alcohol y añadimos el caldo y el colorante
- 5
En ese caldo, abrimos los mejillones. Reservamos conforme vayan abriendo
- 6
Añadimos ahora las papas y dejamos 20 minutos. Cuando falten 5 para terminar, añadimos los langostinos, el pescado,
- 7
Los mejillones y tapamos, dejando esos últimos 5 minutos. Finalmente espolvoreamos con hierbahuerto.
- 8
Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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