Presa ibérica en salsa de curry rojo

Name: Presa ibérica en salsa de curry rojo
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 espárragos verdes; 1 cebolla morada; 1 zanahoria; 1/2 pimiento verde; Brotes brócoli; 1 calabacín; 4 setas shiitake, portobellos, y de roble; 300 gr arroz jazmín; 2 bolsas hojas de espinacas; 3 bolsitas azúcar moreno; 2 c/p de pasta de curry rojo; 2 c/s aceite de sésamo; 2 c/s aceite de gambas; 800 gr presa ibérica a takos; 1 c/p de pasta de tomate concentrado; 250 ml vino blanco; 2 c/s salsa de pescado; 800 ml leche de coco

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Hoy con amigos un plato lleno de sabor, puede parecer compleja por la cantidad de ingredientes, pero mientras más verduras está mucho mejor, en realidad son tres pasos, trocear las verduras, sellar la carne e incorporar las verduras con la leche de coco, muy fácil de hacer

Presa ibérica en salsa de curry rojo

Antonio-José @Antonio_jose

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

8 raciones

8espárragos verdes
1cebolla morada
1zanahoria
1/2pimiento verde
Brotesbrócoli
1calabacín
4setas shiitake, portobellos, y de roble
300 grarroz jazmín
2 bolsashojas de espinacas
3 bolsitasazúcar moreno
2c/p de pasta de curry rojo
2 c/saceite de sésamo
2 c/saceite de gambas
800 grpresa ibérica a takos
1c/p de pasta de tomate concentrado
250 mlvino blanco
2 c/ssalsa de pescado
800 mlleche de coco

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Laminar 4 espárragos y sumergirlos en agua fría
2

Cortar en láminas 1/2 cebolla y la cubrimos en vinagre y agua (proporción 1/3)
3

Cortar en rodajas el pimiento, la otra 1/2 cebolla y en tiras la zanahoria y los tallos de brócoli
4

Separar los tallos de brócoli
5

Trocear el resto de espárragos
6

Hacer bastones con el calabacín
7

Trocear la variedad de setas
8

Hervir el arroz y reservar
9

En una olla honda ponemos la pasta de curry, y los aceites de gambas y de sésamo desliar
10

Agregar la presa ibérica la salsa de pescado y dorar
11

Agregar la pasta de tomate concentrado y el vino blanco guisar
12

Agregar la leche de coco y los sobres de azúcar
13

Agregar las verduras por tandas de más duras a blandas
14

Llevar a ebullición y servir con las tiras de espárragos y las cebollas curtidas acompañar del arroz hervido