Poner sal a los trozos de carne. Pasar por harina y freír.

En la misma aceite freímos un trozo de pan los ajos y las almendras para luego batir con el hígado y un chorro de vino blanco.

Freímos la cebolla cortada muy fina añadimos el tomate frito el pimentón y removemos echamos el cabrito un poco de agua y cocemos hasta que esté tierno añadimos lo qsue habíamos batido y se deja cocer un poco más. ​ Si nos gusta picante ponemos una guindilla más.