Otak - otak goreng

Name: Otak - otak goreng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 grm Ikan giling (tenggiri, gabus, belida atau ekor kuning); 65 ml santan kental; 2 bh putih telur; 200 ml air es; 2 batang daun bawang, iris halus; 5 siung bawang merah, haluskan; 3 siung bawang putih, haluskan; 200 grm sagu tani; 4 sdm tepung terigu; 1 sdm gula pasir; 1 sdt lada bubuk; secukupnya Garam; sedikit Kaldu bubuk (optional); secukupnya Minyak untuk menggoreng; secukupnya Air untuk merebus; secukupnya Air es tuk merendam; Pelengkap:; sesuai selera Sambal kacang dan cuka

Emma Sudrajat @cook_2472934

Cemilan satu ini banyak digemari dari segala usia dan lebih nikmat, dinikmati bersama keluarga tercinta..

Lebih banyak

Otak - otak goreng

Emma Sudrajat @cook_2472934

Cemilan satu ini banyak digemari dari segala usia dan lebih nikmat, dinikmati bersama keluarga tercinta..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grmIkan giling (tenggiri, gabus, belida atau ekor kuning)
65 mlsantan kental
2 bhputih telur
200 mlair es
2 batangdaun bawang, iris halus
5 siungbawang merah, haluskan
3 siungbawang putih, haluskan
200 grmsagu tani
4 sdmtepung terigu
1 sdmgula pasir
1 sdtlada bubuk
secukupnyaGaram
sedikit Kaldu bubuk (optional)
secukupnyaMinyak untuk menggoreng
secukupnyaAir untuk merebus
secukupnyaAir es tuk merendam
Pelengkap:
sesuai seleraSambal kacang dan cuka

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan ikan giling dengan putih telur dan air dingin. Aduk hingga rata
2

Masukkan bawang merah, bawang putih, santan, gula pasir, garam, kaldu bubuk dan daun bawang. Aduk perlahan, lalu terakhir masukkan tepung terigu dan sagu tani. Aduk kembali hingga smw tercampur rata
3

Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk adonan lonjong dan memanjang smp adonan habis
4

Rebus otak - otak kedalam air mendidih. Beri sedikit minyak sayur dan garam. Masak hingga mengapung dan matang
5

Angkat otak - otak, lalu rendam dengan air es kurleb 10 menit
6

Lalu goreng otak - otak dengan api sedang hingga matang. Angkat, tiriskan dan sajikan bersama sambal kacang atau cuka😊😊