Para el relleno, picar bien fino el puerro, la cebolla y el morrón. Primero saltear la cebolla hasta que quede dorada y añadir el morrón... por último el puerro hasta que quede todo bien tierno. Condimentar a gusto de los comensales.

Para la masa, mezclar las partes secas por un lado (bien mezcladas)

Haciendo un pequeño hueco en el medio de la mezcla de secos añadir el huevo, el aceite y el agua tibia. Mezclar bien todo a mano.

Una vez hecha la masa estirarla en una asadera de 30x40 aprox (de las grandes) y añadir el relleno (frío o tibio). Por último incorporarle el otro huevo previamente revuelto para darle más unión al relleno.

Disfrutar de una rica tarta de puerro apta para celiacos.