Pollo marinado con verdura y cuscús

Name: Pollo marinado con verdura y cuscús
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 unidad Pimiento verde; 1 ud pequeña Cebolla; 4 unidades Dientes de ajo; 5 cucharadas Aceite de oliva; 400 g Tomate triturado; 300 g cuscus; 100 g nata líquida para cocinar; 2 vasos agua; 4 unidades pechugas pollo; Zumo de 1 limón; 1 y 1/2 cucharadita sal; 1/2 cucharadita Pimienta molida; 2 cucharaditas curry; 3 ramas perejil (sólo hojas); 2 unidades zanahoria; 1 ud pequeño calabacín; 1/2 unidad pimiento rojo

Nutrición y Cocina @cook_6452177

Madrid

Pollo marinado con verdura y cuscús

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Ingredientes

4 raciones

1/2 unidadPimiento verde
1 ud pequeña Cebolla
4 unidadesDientes de ajo
5 cucharadasAceite de oliva
400 gTomate triturado
300 gcuscus
100 gnata líquida para cocinar
2 vasosagua
4 unidadespechugas pollo
Zumo de 1 limón
1 y 1/2 cucharaditasal
1/2 cucharaditaPimienta molida
2 cucharaditascurry
3 ramasperejil (sólo hojas)
2 unidadeszanahoria
1 ud pequeño calabacín
1/2 unidadpimiento rojo

Guardada

Paso a paso

1

Ponga a macerar las pechugas de pollo al menos durante 1 hora en la nevera con el zumo de limón, 1 cucharadita de sal, pimienta, curry y perejil. Tras esta hora ya tenemos el pollo marinado
2

Picar los ajos y la cebolla. Sofreír primero el ajo y después la cebolla con 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté pochada, añadir el tomate. Una vez cocido, agregar la nata líquida y mechar durante 1 minuto.
3

Cocer al vapor las verduras troceadas: zanahoria, calabacín, pimiento verde y rojo durante 10 – 15 minutos.
4

Cocer al vapor las pechugas de pollo (puede tardar unos 30 minutos).
5

Poner el cuscús en un bol con ½ cucharada de sal, 2 cucharadas de aceite y los dos vasos de agua. Se mezcla y se deja reposar unos 5 minutos. Después, cocer al vapor durante aproximadamente unos 10 – 15 minutos. Truco: mirar siempre las indicaciones del fabricante en el envase.
6

Servir el pollo marinado junto con el cuscús
7

Receta original: http://nutricionycocina.es/pollo-marinado-con-verdura-cuscus/