Pastel de choclo vegetariano

Name: Pastel de choclo vegetariano
Yield: 1 ración
Cuisine: chilenas
Ingredients: ----- Para la pastelera:; 1 choclo choclero picado y molido; 1 hoja albahaca; 1 chorro leche; 1 cucharadita mantequilla; 1 cucharada azúcar; a gusto Sal; c/n Aceite; ---- Para el pino:; 3/4 taza soja texturizada hidratada; 1-2 cebollines picados; 1 diente ajo pequeño triturado; 1/4 cucharadita comino molido; 1/4 cucharadita pimienta molida; 1/4 cucharadita paprika (ají de color); 3 cucharadas salsa de soja; 2 aceitunas negras; 1/2 huevo duro; 1 cucharada pasas Corinto; c/n Azúcar mezclada con paprika; c/n Aceite; c/n Sal

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Hice pastel de choclo sin carne, pero una de mis hijas no come carnes rojas, así es que le hice esta versión para ella y quedó muy rica.

Pastel de choclo vegetariano

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Hice pastel de choclo sin carne, pero una de mis hijas no come carnes rojas, así es que le hice esta versión para ella y quedó muy rica.

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Ingredientes

2 1/2 horas

1 ración

-----Para la pastelera:
1choclo choclero picado y molido
1 hojaalbahaca
1 chorroleche
1 cucharaditamantequilla
1 cucharadaazúcar
a gustoSal
c/nAceite
----Para el pino:
3/4 tazasoja texturizada hidratada
1-2cebollines picados
1 dienteajo pequeño triturado
1/4 cucharaditacomino molido
1/4 cucharaditapimienta molida
1/4 cucharaditapaprika (ají de color)
3 cucharadassalsa de soja
2aceitunas negras
1/2huevo duro
1 cucharadapasas Corinto
c/nAzúcar mezclada con paprika
c/nAceite
c/nSal

Guardada

Paso a paso

2 1/2 horas

1

Remojar las pasa en agua caliente, reservar. Picar cebollín.
2

Freír cebollín en un poco de aceite neutro, agregar soja texturizada remojada, colada y estrujada.
3

Agregar salsa de soja, comprobar sazón. Si falta agregar más salsa de soja o sal.
4

Agregar pasas, mezclar y poner en fuente de greda. Este pino debe quedar jugoso. Agregar el medio huevo duro cortado y las aceitunas. Reservar.
5

Pastelera: moler junto con el choclo la hoja de albahaca. Agregar un chorro de leche, azúcar, mantequilla y un poco de sal.
6

Llevar esta mezcla a una olla a fuego fuerte mezcla todo el tiempo con una cuchara de madera plana. Dejar cocinar y revolver co fuerza y con paciencia hasta que que quede como en la foto. Probar que esté bien cocido. Apagar el fuego y reservar.
7

Batir la clara de huevo a nieve y echar la yema, mezclar y agregar esto a la pastelera entibiada con movimientos envolventes.
8

Poner la pastelera sobre el pino y espolvorear azúcar con un poco de ají de color (paprika) y al horno 220 grados C unos 20 minutos. Según tu horno. Debe quedar doradito.

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

jueves, 02 de febrero de 2017 a las 05:28 AM

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

Comentarios (2)

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

miércoles, 28 de junio de 2017 a las 05:37 PM

Me encantatodolo que tenga choclo, y esta receta me gustó mucho, así que me la guardo, muchas gracias por compartirla

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